第1步.此处忘拍图
准备的材料有:
芋头，胡萝卜切丝；
把芋丝，绿豆瓣，虾米分别用水浸泡，大概40分钟左右；
浸泡好后控干水，芋丝要再简单的冲洗下，备用
第2步.锅里热油，和平时炒菜的量差不多，油热后下绿豆瓣，转小火炸4分钟左右后倒入芋丝和胡萝卜丝，中大火炒匀
碗里倒入猪肉沫，倒入清水，没过猪肉
把肉未打散后和虾米一起倒入锅中，倒入适量鱼露
一直翻炒，把馅料炒熟，下葱沫
炒到锅内没有水份，偏干的状态，尝下咸淡
盛出备用
第3步.一大勺馅料放在饼皮的一边
第4步.从下面开始包起
第5步.再包左右两边，最后把春卷滚成条状
第6步.收口朝下
第7步.平底锅里热油，油稍微多一点，转中小火
下春卷，底部先煎
煎至两面金黄
第8步.控油装盘