玫瑰盐
玫瑰盐是一种岩盐，喜玛拉雅山岩盐就是其中典型的代表。其中含有较多的铁和其他矿物质，使它呈现出特别的粉红色，因此被称为“玫瑰盐”。虽然大颗粒让玫瑰盐看起来只是一种粗盐，但他富含84种天然矿物质和微量元素，可以支持人体70多种细胞的生存。尚未研磨的玫瑰粗盐一直处于紧密的结晶状态，有利于隔绝空气避免氧化，以便在料理时能为食材提供层次丰富的口感。
玫瑰盐晶体也相对较大，可以有效提升牛排口感和鲜嫩程度。其咸度较为温和，在进行牛排料理时，不会使牛排过咸。因此，如果想更好地体验牛排本味，且不想有太重盐味的话，玫瑰盐是不错的选择。
盐之花
盐之花是一种特殊的海盐，是海水蒸发时在其表面形成的结晶薄片。这种盐晶体脆弱，制作方法古老，只能依靠人工采集，并且对采集时的阳光、风速等天气条件要求严苛，因此产量稀少且价格昂贵，50克就可卖至千元。由于晶体不均匀，故其水分含量可高达10%，将近普通盐的20倍。这也意味着盐之花入口不会立即溶解，味道能够持续更久，口感更为细腻柔滑。
盐之花的薄片晶体脆弱，不宜加热烹煮，只适合在上桌后撒一点在食物上。虽然能够使牛排的口感更为细腻，但盐之花价格过高，性价比并不适合日常家庭烹饪。
精制盐
精制盐主要从地下岩盐沉积物、海水或天然卤水中获得，是原盐经净化、加工提炼精制后得到的盐，颗粒细小。市面上常见的精制盐有加碘盐和无碘盐。其中，碘盐加入了碘元素，能够预防碘缺乏病，适量食用可维护身体健康。无碘盐则是没有添加碘元素的食用盐，口感与加碘盐相同。
加碘盐和无碘盐都是精制细盐，由于颗粒细小且不耐高温，在烹饪时极易融化渗透至牛排中，会对牛排本身的风味和鲜嫩程度造成负面影响。因此，精制盐不太适合用作牛排烹饪。
由此可见，海盐和玫瑰盐与牛排的烹饪适配度极高。然而，不同的盐都有它自己最适合的烹饪方式和食材搭配，并没有固定组合。在选择使用的时候，最重要的是一定要符合自己的口味和习惯。
友情小贴士：虽然盐是生活必备调味料，但一定要适量使用哦！
来源：澳洲肉类MLA
部分参考来源
https://en.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel
https://en.wikipedia.org/wiki/Himalayan_salt
https://en.wikipedia.org/wiki/Sea_salt
https://www.fieryflavors.com/best-salt-for-steak/
https://www.goodrx.com/well-being/diet-nutrition/iodized-and-non-iodized-salt-differences
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