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如何将蛋清和蛋黄分离
制作像蛋奶冻这样的甜点时，我们通常需要打发至硬性发泡的蛋白，以达到轻盈蓬松的口感；有时还需要蛋黄来增添色泽和风味。当只有几种食材时，它们往往会混合在一起；因此，在开始操作之前，我们必须将蛋白和蛋黄分开。
说明：
我们首先将蛋壳迅速敲开，放在干净的容器上。
我们将贝壳的两半放在同一个容器里。
我们用蛋黄确保没有一丝一毫能逃过我们的眼睛。
我们首先将贝壳的两半合在一起。
我们做出摇晃的动作，让蛋白从一个蛋壳流到另一个蛋壳里。
将蛋清和蛋黄分离后，将其倒入所需的容器中。
例子如果我们想用打发的蛋白制作芝士蛋糕，这种技巧可以帮助我们更容易地将蛋黄与蛋白分离。
希望这篇教程对您有所帮助，下次您需要分离蛋清和蛋黄时，它能帮到您！
如何将蛋清和蛋黄分离
将蛋清和蛋黄分离是一项非常简单的任务，但要获得理想的效果却需要一些技巧。这项技术在制作美味的炒蛋以及其他需要分离蛋清和蛋黄的菜肴时非常有用。本指南将教您如何正确地分离蛋清和蛋黄。
将蛋清和蛋黄分离的步骤如下：
将鸡蛋放在平面上： 首先，取一个新鲜鸡蛋，将其放在砧板等平坦表面上的一个浅盘中。用手握住鸡蛋，轻轻地来回晃动，使蛋黄与蛋白分离。
将鸡蛋打成两半： 将蛋黄与蛋白分离后，轻轻地将蛋黄滑下，然后用刀将其切成两半。这是分离蛋清和蛋黄的一种非常有效的方法。
将蛋清和蛋黄分离： 现在取半个鸡蛋，用刀小心地将蛋黄滑入浅盘中。然后取另一半鸡蛋，将蛋黄放回盘中。蛋白则留在第一个盘中。
获得更好结果的秘诀：
不要用力挤压鸡蛋，否则蛋黄会破裂。
确保用来分离蛋清和蛋黄的容器足够深。否则，蛋黄很容易被弄脏。
为了获得最佳效果，请使用新鲜鸡蛋。新鲜鸡蛋更容易分离蛋黄和蛋白。
蛋清蛋黄分离器示例：
例如，如果我们想做一些美味的食物。 西班牙土豆饼我们需要一个完整的蛋黄和一个蛋白。为此，我们取一个鸡蛋，轻轻摇晃使蛋壳略微破裂，然后在平坦的表面上将其切成两半，小心地将蛋黄滑入浅盘中。最后，我们将蛋黄放回蛋白中。
一旦我们将蛋白与蛋黄分离，我们就可以开始准备食谱了。
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