一、核桃油的保质期
1、未开封的核桃油：18个月左右
通常市面上大多数核桃油标注的保质期为18个月左右。在储存时，应将其置于阴凉干燥处。
2、开封的核桃油：6个月以内
核桃油开封后能放多久？核桃油在开封之后，其保质期大约为6个月。由于核桃油容易氧化，因此建议在这期间将其拧紧并放入冰箱冷藏，以保持其品质。
二、核桃油可以常温保存吗
未开封的核桃油可以放阴凉干燥处保存，开封后的核桃油应冰箱冷藏保存。
未开封的核桃油若长期不使用，应将其存放在阴凉干燥处。由于核桃油在开封后容易氧化，因此建议将其拧紧后放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
有些地区温度较高，不适宜常温存放核桃油。
三、核桃油的保存方法
1、避光存放：核桃油对光线非常敏感，光线会加速其氧化过程。因此，最好将核桃油存放在不透光的容器中，如深色玻璃瓶或陶瓷瓶，以减少阳光和紫外线的照射。
2、密封保存：确保容器密封性良好，避免空气进入，减少氧化和污染。使用后及时拧紧瓶盖，可以使用分装瓶或胶带增加密封性。
3、远离热源：高温会加速核桃油的变质，因此应将其存放在远离炉灶、暖气等热源的地方，理想的存储温度为4℃至25℃。
4、避免潮湿：潮湿环境容易导致核桃油变质，因此存放时要确保环境干燥，避免受潮。
5、定期检查：定期检查核桃油的状态，如有异味或变质，应及时更换。
四、核桃油过期了还能吃吗
核桃油过期后，从营养学和食品安全的角度来看，是不建议食用的。
核桃油是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，在过期后，甘油三酯可能在光、热及细菌的作用下分解为甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步氧化可产生过氧化物、酮类、醛类等物质。混合在一起会赋予核桃油一种特有的异味，是脂肪酸败的明显标志。脂肪酸败不仅导致核桃油的营养价值大大降低，更重要的是，产生的有毒物质可能对胃肠道产生刺激作用，甚至引起神经系统及肝脏的损害。